甘酒の自然な甘みと旨味がソースの酸味をまろやかにし、奥深い味わいに仕上がります。
材料（2人分）
中華麺（焼きそば用）：2玉
豚こま切れ肉：100g
キャベツ：1/4個（ざく切り）
人参：1/3本（短冊切り）
玉ねぎ：1/2個（くし形切り）
もやし：1/2袋
しいたけ：2個（薄切り ）
サラダ油：大さじ1
塩・コショウ：少々
＜トッピング＞
鰹節、青のり、紅生姜：適量
焼きそばソース（合わせ調味料）
甘酒ストレート：100ml
焼きそばソース（またはウスターソース＋お好みソース）：大さじ4
醤油：小さじ1（味の引き締め用）
作り方
1.下ごしらえ
野菜と豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。
あらかじめ甘酒とソース、醤油を器に混ぜ合わせて「甘酒ソース」を作っておきます。
2.具材を炒める
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。お肉の色が変わったら、人参、玉ねぎ、キャベツ、しいたけの順に加えて炒め、軽く塩・コショウを振ります。
3.麺を加える
野菜が少ししんなりしたら、もやしと中華麺を加えます。
※通常は水で麺をほぐしますが、今回は甘酒ソースを使うため、ここでは水は入れずに麺を軽くほぐしながら炒め合わせます。
4.甘酒ソースを絡める
全体が混ざり合ったら、用意しておいた「甘酒ソース」を一気に回し入れます。
強火で手早く炒めながら、麺にソースの旨味を吸わせるように全体を絡めます。水分がほどよく飛んで、ツヤが出てきたら火を止めます。
5.盛り付け
お皿にこんもりと盛り付け、仕上げに鰹節、青のりを振り、紅生姜を添えて完成です！
💡 美味しく作るポイント
甘酒を入れることで焦げ付きやすくなるため、ソースを入れた後は強火で手早く一気に仕上げるのがベチャッとさせないコツです。豊かなコクをぜひ楽しんでくださいね！
材料（2人分）
中華麺（焼きそば用）：2玉
豚こま切れ肉：100g
キャベツ：1/4個（ざく切り）
人参：1/3本（短冊切り）
玉ねぎ：1/2個（くし形切り）
もやし：1/2袋
しいたけ：2個（薄切り ）
サラダ油：大さじ1
塩・コショウ：少々
＜トッピング＞
鰹節、青のり、紅生姜：適量
焼きそばソース（合わせ調味料）
甘酒ストレート：100ml
焼きそばソース（またはウスターソース＋お好みソース）：大さじ4
醤油：小さじ1（味の引き締め用）
作り方
1.下ごしらえ
野菜と豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。
あらかじめ甘酒とソース、醤油を器に混ぜ合わせて「甘酒ソース」を作っておきます。
2.具材を炒める
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。お肉の色が変わったら、人参、玉ねぎ、キャベツ、しいたけの順に加えて炒め、軽く塩・コショウを振ります。
3.麺を加える
野菜が少ししんなりしたら、もやしと中華麺を加えます。
※通常は水で麺をほぐしますが、今回は甘酒ソースを使うため、ここでは水は入れずに麺を軽くほぐしながら炒め合わせます。
4.甘酒ソースを絡める
全体が混ざり合ったら、用意しておいた「甘酒ソース」を一気に回し入れます。
強火で手早く炒めながら、麺にソースの旨味を吸わせるように全体を絡めます。水分がほどよく飛んで、ツヤが出てきたら火を止めます。
5.盛り付け
お皿にこんもりと盛り付け、仕上げに鰹節、青のりを振り、紅生姜を添えて完成です！
💡 美味しく作るポイント
甘酒を入れることで焦げ付きやすくなるため、ソースを入れた後は強火で手早く一気に仕上げるのがベチャッとさせないコツです。豊かなコクをぜひ楽しんでくださいね！
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