ごまのコクとみその旨味が絶妙にマッチした、お家で簡単に作れる本格ゴマみそラーメンのレシピを紹介します。
材料（1人分）
・麺 中太ちぢれ麺（生） 1玉
またはインスタントラーメン 1玉
スープのベース
・豚ひき肉 50g
・ニンニク・生姜（すりおろし）
各チューブ2cm
・ごま油 大さじ1
調味ベース
・ずんだ味噌 大さじ1.5
・白練りごま（またはすりごま）
大さじ1.5
・醤油・みりん 各小さじ1
・豆板醤（お好みで調整） 小さじ1/2
スープ
・鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
・お湯 350ml
トッピング
チャーシュー、味付け玉子、コーン、刻みネギ、のり、白・黒いりごまお好みで
作り方
1.スープのベースを作る
鍋にごま油、ニンニク、生姜を入れて弱火にかけます。香りが立ったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで中火で炒めます。
2.調味料を合わせる
火を弱火にし、調味ベース（みそ、練りごま、醤油、みりん、豆板醤）をすべて鍋に加えます。ひき肉とよく馴染ませるように軽く炒め合わせることで、みその香ばしさが引き立ちます。
3.スープを仕上げる
お湯（350ml）と鶏ガラスープの素を鍋に注ぎ入れます。全体をよく混ぜ合わせながらひと煮立ちさせ、弱火でキープします。
4.麺を茹でる
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を表示時間通りに茹でます。茹であがったらしっかりとお湯を切ります。
5.盛り付ける
温めておいた器にスープを注ぎ、麺を
入れます。上にチャーシュー、半分に切った味付け玉子、コーン、刻みネギ、のりをバランスよく配置し、仕上げにすりごま（または、いりごま）をたっぷりと振りかければ完成です。
💡 美味しく作るポイント
・練りごまを使うと、画像のようにドロッとした濃厚でクリーミーなスープになります。手に入らない場合は、すりごまを多め（大さじ2〜3）に入れると風味豊かに仕上がります。
・辛いのがお好きな方は、仕上げにラー油を回しかけるのもおすすめです！
・ずんだ味噌は風味が豊かでラーメンにとても相性がいいのでお勧めです。
材料（1人分）
・麺 中太ちぢれ麺（生） 1玉
またはインスタントラーメン 1玉
スープのベース
・豚ひき肉 50g
・ニンニク・生姜（すりおろし）
各チューブ2cm
・ごま油 大さじ1
調味ベース
・ずんだ味噌 大さじ1.5
・白練りごま（またはすりごま）
大さじ1.5
・醤油・みりん 各小さじ1
・豆板醤（お好みで調整） 小さじ1/2
スープ
・鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
・お湯 350ml
トッピング
チャーシュー、味付け玉子、コーン、刻みネギ、のり、白・黒いりごまお好みで
作り方
1.スープのベースを作る
鍋にごま油、ニンニク、生姜を入れて弱火にかけます。香りが立ったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで中火で炒めます。
2.調味料を合わせる
火を弱火にし、調味ベース（みそ、練りごま、醤油、みりん、豆板醤）をすべて鍋に加えます。ひき肉とよく馴染ませるように軽く炒め合わせることで、みその香ばしさが引き立ちます。
3.スープを仕上げる
お湯（350ml）と鶏ガラスープの素を鍋に注ぎ入れます。全体をよく混ぜ合わせながらひと煮立ちさせ、弱火でキープします。
4.麺を茹でる
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を表示時間通りに茹でます。茹であがったらしっかりとお湯を切ります。
5.盛り付ける
温めておいた器にスープを注ぎ、麺を
入れます。上にチャーシュー、半分に切った味付け玉子、コーン、刻みネギ、のりをバランスよく配置し、仕上げにすりごま（または、いりごま）をたっぷりと振りかければ完成です。
💡 美味しく作るポイント
・練りごまを使うと、画像のようにドロッとした濃厚でクリーミーなスープになります。手に入らない場合は、すりごまを多め（大さじ2〜3）に入れると風味豊かに仕上がります。
・辛いのがお好きな方は、仕上げにラー油を回しかけるのもおすすめです！
・ずんだ味噌は風味が豊かでラーメンにとても相性がいいのでお勧めです。
〒961-0303 福島県白河市東釜子字本町7
TEL0248-34-2728 営業時間｜平日9時〜18時