夏にぴったりの「さっぱり甘酒そうめん」のレシピをご紹介します。
甘酒の優しい甘みとコクに、めんつゆの旨味と酸味をプラスすることで、驚くほどすっきりと食べられます。
材料（１人前）
そうめん：1束（50g〜100g）
【スープ】
甘酒ストレート：100ml
めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2 （※3倍濃縮なら大さじ1.5）
冷水：50ml
レモン汁（または酢）：小さじ1/2〜1（お好みで調整）
【トッピング（画像より）】
大葉（千切り）：2〜3枚
きゅうり（薄切り）：1/4本
小ねぎ（小口切り）：適量
梅干し（種を除いてたたく）：1個
すりおろし生姜：少々
白いりごま：少々
作り方
1.スープを作って冷やす
ボウルに【スープ】の材料（甘酒、めんつゆ、冷水、レモン汁）をすべて合わせ、よく混ぜて冷蔵庫でキンキンに冷やしておきます。
2.トッピングを準備する
大葉、きゅうり、小ねぎを切り、梅干しはたたいておきます。
3.そうめんを茹でる
そうめんを表示時間通りに茹で、ザルにあげて氷水で一気に冷やします。水気を手でしっかりと絞るのが、スープを薄めないポイントです。
4.盛り付ける
器にそうめんを盛り付け、1のスープを静かに注ぎます。上に大葉、きゅうり、小ねぎ、梅干し、生姜をバランスよくのせ、仕上げに白ごまを振ったら完成です！
💡 おいしく作るワンポイント
麹甘酒を使うことでそうめんのストレートな美味しさが引き立ちます。
途中で梅干しや生姜を崩しながら食べると、味の変化が楽しめて最後まで飽きずに食べられますよ。
甘酒の優しい甘みとコクに、めんつゆの旨味と酸味をプラスすることで、驚くほどすっきりと食べられます。
材料（１人前）
そうめん：1束（50g〜100g）
【スープ】
甘酒ストレート：100ml
めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2 （※3倍濃縮なら大さじ1.5）
冷水：50ml
レモン汁（または酢）：小さじ1/2〜1（お好みで調整）
【トッピング（画像より）】
大葉（千切り）：2〜3枚
きゅうり（薄切り）：1/4本
小ねぎ（小口切り）：適量
梅干し（種を除いてたたく）：1個
すりおろし生姜：少々
白いりごま：少々
作り方
1.スープを作って冷やす
ボウルに【スープ】の材料（甘酒、めんつゆ、冷水、レモン汁）をすべて合わせ、よく混ぜて冷蔵庫でキンキンに冷やしておきます。
2.トッピングを準備する
大葉、きゅうり、小ねぎを切り、梅干しはたたいておきます。
3.そうめんを茹でる
そうめんを表示時間通りに茹で、ザルにあげて氷水で一気に冷やします。水気を手でしっかりと絞るのが、スープを薄めないポイントです。
4.盛り付ける
器にそうめんを盛り付け、1のスープを静かに注ぎます。上に大葉、きゅうり、小ねぎ、梅干し、生姜をバランスよくのせ、仕上げに白ごまを振ったら完成です！
💡 おいしく作るワンポイント
麹甘酒を使うことでそうめんのストレートな美味しさが引き立ちます。
途中で梅干しや生姜を崩しながら食べると、味の変化が楽しめて最後まで飽きずに食べられますよ。
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