夏バテ予防にぴったりの「たっぷり夏野菜と豆腐の冷や汁」を紹介します！
材料（作りやすい分量）
【材料（2人分）】
木綿豆腐：1/2丁（約150g）
味噌（白河関のみそがお勧め）
：大さじ2〜3（お好みで調整）
すりごま（白）：大さじ2
冷たいだし汁（または水）：400ml
だし（顆粒だし）：小さじ1
（お好みで）氷：数個
・具材（薬味）：
キュウリ：1本
大葉：5〜10枚
ミョウガ：1〜2個
枝豆（茹でたもの、むき身）：適量
おろし生姜：少々
【作り方】
1.下準備
・キュウリは薄い輪切りにし、塩少々（分量外）を振って軽く揉み、5分ほど置いて水気を絞ります。
・大葉とミョウガは千切りにします。
・木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水気を切り、手で一口大に崩します。
2.味噌ベースを作る
ボウルに味噌、すりごま、おろし生姜、顆粒だし（水を使う場合）を入れ、冷たいだし汁（または水）を少しずつ加えながら、味噌を溶きのばします。
3.仕上げ
・味噌ベースに、崩した豆腐、水気を絞ったキュウリ、エダマメを加えます。
・最後に、大葉とミョウガをたっぷりと乗せます。
・お好みで氷を浮かべ、さらに冷たくして召し上がってください。
ポイント
・ご飯にかける： そのままスープとして飲んでも美味しいですが、温かいご飯や冷やした麦飯にかけて「冷や汁ご飯」にするのが伝統的な食べ方です。食欲がない時でもサラサラと食べられます。
・味噌の種類： 白味噌を使うと甘めでさっぱりとした仕上がりに、合わせ味噌を使うとコクが出ます。
・アレンジ： 茹でてほぐした鶏ササミや、サバの塩焼きをほぐして入れると、さらにボリュームと旨味がアップします
材料（作りやすい分量）
【材料（2人分）】
木綿豆腐：1/2丁（約150g）
味噌（白河関のみそがお勧め）
：大さじ2〜3（お好みで調整）
すりごま（白）：大さじ2
冷たいだし汁（または水）：400ml
だし（顆粒だし）：小さじ1
（お好みで）氷：数個
・具材（薬味）：
キュウリ：1本
大葉：5〜10枚
ミョウガ：1〜2個
枝豆（茹でたもの、むき身）：適量
おろし生姜：少々
【作り方】
1.下準備
・キュウリは薄い輪切りにし、塩少々（分量外）を振って軽く揉み、5分ほど置いて水気を絞ります。
・大葉とミョウガは千切りにします。
・木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水気を切り、手で一口大に崩します。
2.味噌ベースを作る
ボウルに味噌、すりごま、おろし生姜、顆粒だし（水を使う場合）を入れ、冷たいだし汁（または水）を少しずつ加えながら、味噌を溶きのばします。
3.仕上げ
・味噌ベースに、崩した豆腐、水気を絞ったキュウリ、エダマメを加えます。
・最後に、大葉とミョウガをたっぷりと乗せます。
・お好みで氷を浮かべ、さらに冷たくして召し上がってください。
ポイント
・ご飯にかける： そのままスープとして飲んでも美味しいですが、温かいご飯や冷やした麦飯にかけて「冷や汁ご飯」にするのが伝統的な食べ方です。食欲がない時でもサラサラと食べられます。
・味噌の種類： 白味噌を使うと甘めでさっぱりとした仕上がりに、合わせ味噌を使うとコクが出ます。
・アレンジ： 茹でてほぐした鶏ササミや、サバの塩焼きをほぐして入れると、さらにボリュームと旨味がアップします
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