さっぱり味噌そうめん」の簡単レシピをご紹介します。暑い日でも食欲をそそる、冷汁（ひやじる）風の味付けです。
さっぱり味噌そうめん（1人分）
材料
そうめん：1束（100g）
きゅうり：1/3本（薄切り）
大葉（しそ）：2〜3枚（千切り）
長ねぎ または 小ねぎ：適量（刻む）
白いりごま：大さじ1
すりおろし生姜：小さじ1/2
七味唐辛子：お好みで少々
【さっぱり味噌つゆ】
味噌：大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2
冷水：150ml
氷：数個
作り方
1.つゆを作る
器に味噌とめんつゆを入れ、冷水を少しずつ加えながらよく溶きのばします。
2.具材を準備する
きゅうりは薄切りに、大葉は千切り、ねぎは小口切りにします。
3.そうめんを茹でる
そうめんを表示時間通りに茹で、ザルに上げて冷水でしっかりともみ洗いし、水気をよく切ります。
4.盛り付ける
1で作った味噌つゆにそうめんを入れ、氷を浮かべます。上にきゅうり、大葉、ねぎ、白いりごま、生姜をたっぷりのせ、お好みで七味唐辛子を振ったら完成です！
💡 ワンポイント
つゆに少量のごま油やすりごまをプラスすると、コクがアップしてさらに美味しくなります。大葉や生姜などの薬味を多めに入れるのが、さっぱり仕上げるコツです。
さっぱり味噌そうめん（1人分）
材料
そうめん：1束（100g）
きゅうり：1/3本（薄切り）
大葉（しそ）：2〜3枚（千切り）
長ねぎ または 小ねぎ：適量（刻む）
白いりごま：大さじ1
すりおろし生姜：小さじ1/2
七味唐辛子：お好みで少々
【さっぱり味噌つゆ】
味噌：大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2
冷水：150ml
氷：数個
作り方
1.つゆを作る
器に味噌とめんつゆを入れ、冷水を少しずつ加えながらよく溶きのばします。
2.具材を準備する
きゅうりは薄切りに、大葉は千切り、ねぎは小口切りにします。
3.そうめんを茹でる
そうめんを表示時間通りに茹で、ザルに上げて冷水でしっかりともみ洗いし、水気をよく切ります。
4.盛り付ける
1で作った味噌つゆにそうめんを入れ、氷を浮かべます。上にきゅうり、大葉、ねぎ、白いりごま、生姜をたっぷりのせ、お好みで七味唐辛子を振ったら完成です！
💡 ワンポイント
つゆに少量のごま油やすりごまをプラスすると、コクがアップしてさらに美味しくなります。大葉や生姜などの薬味を多めに入れるのが、さっぱり仕上げるコツです。
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