材料（2人分）
鶏むね肉： 1枚（約250〜300g）
【漬けだれ】
甘酒ストレート： 大さじ4
味噌： 大さじ1.5
醤油： 小さじ1
すりおろし生姜・にんにく： 各チューブ1〜2cm（お好みで）
ごま油（またはサラダ油）： 大さじ1/2
作り方
1.肉の下処理とカット
鶏むね肉は皮を取り除き（お好みでつけたままでもOK）、繊維を断ち切るようにそぎ切り（一口大、厚さ1cm程度）にします。
2.甘酒みそタレに漬け込む
ポリ袋に【漬けだれ】の材料（甘酒、味噌、醤油、生姜、にんにく）を入れて混ぜ合わせます。そこにカットした鶏むね肉を加え、袋の上からよく揉み込みます。冷蔵庫で最低30分、できれば数時間〜一晩寝かせます。
3.フライパンで焼く（弱火〜中火）8〜10分
フライパンにごま油を熱し、袋から取り出したお肉を並べます（※焦げやすいので、肉の表面についた余分なタレは軽くぬぐっておきます）。弱めの中火で焼き色がつくまで2〜3分焼きます。
4.ひっくり返して蒸し焼き
お肉をひっくり返したら、フタをして弱火で3〜4分蒸し焼きにします。中まで火が通ったらフタを外し、袋に残ったタレを少し加えて全体にサッと絡めれば完成です。
💡 美味しく作るワンポイント
・甘酒と味噌の組み合わせは非常に焦げやすいです。強火は避け、「弱めの中火〜弱火」でじっくり火を通すのが大失敗を防ぐコツです。
・甘酒に醤油と生姜を合わせて漬け込んでから片栗粉をまぶして揚げる「甘酒から揚げ」や、甘酒・ケチャップ・醤油を混ぜたタレで炒める「甘酒エビチリ風炒め」なども、胸肉が驚くほど柔らかくなるのでおすすめです。
お得な甘酒ストレートは夏に飲むのもおすすめですのでぜひお試しください！
鶏むね肉： 1枚（約250〜300g）
【漬けだれ】
甘酒ストレート： 大さじ4
味噌： 大さじ1.5
醤油： 小さじ1
すりおろし生姜・にんにく： 各チューブ1〜2cm（お好みで）
ごま油（またはサラダ油）： 大さじ1/2
作り方
1.肉の下処理とカット
鶏むね肉は皮を取り除き（お好みでつけたままでもOK）、繊維を断ち切るようにそぎ切り（一口大、厚さ1cm程度）にします。
2.甘酒みそタレに漬け込む
ポリ袋に【漬けだれ】の材料（甘酒、味噌、醤油、生姜、にんにく）を入れて混ぜ合わせます。そこにカットした鶏むね肉を加え、袋の上からよく揉み込みます。冷蔵庫で最低30分、できれば数時間〜一晩寝かせます。
3.フライパンで焼く（弱火〜中火）8〜10分
フライパンにごま油を熱し、袋から取り出したお肉を並べます（※焦げやすいので、肉の表面についた余分なタレは軽くぬぐっておきます）。弱めの中火で焼き色がつくまで2〜3分焼きます。
4.ひっくり返して蒸し焼き
お肉をひっくり返したら、フタをして弱火で3〜4分蒸し焼きにします。中まで火が通ったらフタを外し、袋に残ったタレを少し加えて全体にサッと絡めれば完成です。
💡 美味しく作るワンポイント
・甘酒と味噌の組み合わせは非常に焦げやすいです。強火は避け、「弱めの中火〜弱火」でじっくり火を通すのが大失敗を防ぐコツです。
・甘酒に醤油と生姜を合わせて漬け込んでから片栗粉をまぶして揚げる「甘酒から揚げ」や、甘酒・ケチャップ・醤油を混ぜたタレで炒める「甘酒エビチリ風炒め」なども、胸肉が驚くほど柔らかくなるのでおすすめです。
お得な甘酒ストレートは夏に飲むのもおすすめですのでぜひお試しください！
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