ご飯が止まらなくなる!
ずんだ味噌を使った「厚揚げと豚肉の濃厚味噌炒め」のレシピをご紹介します。
ボリューム満点で、冷蔵庫の余り野菜を消費するのにもぴったりな一品です。
材料（2人分）
豚バラ肉（またはこま切れ肉）： 150g
厚揚げ： 1枚（約150〜200g）
キャベツ： 2〜3枚（ざく切り）
玉ねぎ： 1/4個（くし切り）
ニラ： 1/2束（4cm長さに切る）
パプリカ（赤）： 1/4個（細切り・彩り用）
ごま油： 大さじ1
トッピング： 刻み青ネギ、白いりごま（お好みで）
【合わせ調味料】
あらかじめ混ぜ合わせておきます。
味噌： 大さじ2
みりん： 大さじ1.5
酒： 大さじ1
砂糖： 大さじ1
醤油： 小さじ1
すりおろしにんにく： 小さじ1/2
すりおろし生姜： 小さじ1/2
作り方
1. 下ごしらえ
厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、一口大（厚さ1cmほど）に切ります。
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
野菜（キャベツ、玉ねぎ、パプリカ、ニラ）をそれぞれカットします。
2. 具材を炒める
フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を炒めます。
豚肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、キャベツ、パプリカ、厚揚げを加えて炒め合わせます。
キャベツが少ししんなりするまで全体を炒めます。
3. 味付け
全体に火が通ったら、一度弱火にし、混ぜ合わせておいた【合わせ調味料】を回し入れます。
再び中火にし、全体にタレがしっかり絡むように手早く炒め合わせます。
最後にニラを加え、さっとひと炒め（ニラがシャキッと感を残す程度）したら火を止めます。
4. 仕上げ
器に盛り付け、お好みで刻み青ネギと白いりごまを散らせば完成です！
💡 美味しく作るポイント
厚揚げの油抜き： カロリーが気になる場合や、より味を染み込ませたい場合は、切る前にサッと熱湯をかけるか、レンジで少し温めてペーパーで包むとしっかり油抜きができます。
辛味が欲しいとき： 調味料に「豆板醤（小さじ1/2〜）」をプラスすると、ピリ辛でさらにご飯が進む味付けになります。
一押しずんだ味噌は青豆のさっぱりとした風味が特徴で炒め物との相性が最高です！ぜひお試しください
ずんだ味噌を使った「厚揚げと豚肉の濃厚味噌炒め」のレシピをご紹介します。
ボリューム満点で、冷蔵庫の余り野菜を消費するのにもぴったりな一品です。
材料（2人分）
豚バラ肉（またはこま切れ肉）： 150g
厚揚げ： 1枚（約150〜200g）
キャベツ： 2〜3枚（ざく切り）
玉ねぎ： 1/4個（くし切り）
ニラ： 1/2束（4cm長さに切る）
パプリカ（赤）： 1/4個（細切り・彩り用）
ごま油： 大さじ1
トッピング： 刻み青ネギ、白いりごま（お好みで）
【合わせ調味料】
あらかじめ混ぜ合わせておきます。
味噌： 大さじ2
みりん： 大さじ1.5
酒： 大さじ1
砂糖： 大さじ1
醤油： 小さじ1
すりおろしにんにく： 小さじ1/2
すりおろし生姜： 小さじ1/2
作り方
1. 下ごしらえ
厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、一口大（厚さ1cmほど）に切ります。
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
野菜（キャベツ、玉ねぎ、パプリカ、ニラ）をそれぞれカットします。
2. 具材を炒める
フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を炒めます。
豚肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、キャベツ、パプリカ、厚揚げを加えて炒め合わせます。
キャベツが少ししんなりするまで全体を炒めます。
3. 味付け
全体に火が通ったら、一度弱火にし、混ぜ合わせておいた【合わせ調味料】を回し入れます。
再び中火にし、全体にタレがしっかり絡むように手早く炒め合わせます。
最後にニラを加え、さっとひと炒め（ニラがシャキッと感を残す程度）したら火を止めます。
4. 仕上げ
器に盛り付け、お好みで刻み青ネギと白いりごまを散らせば完成です！
💡 美味しく作るポイント
厚揚げの油抜き： カロリーが気になる場合や、より味を染み込ませたい場合は、切る前にサッと熱湯をかけるか、レンジで少し温めてペーパーで包むとしっかり油抜きができます。
辛味が欲しいとき： 調味料に「豆板醤（小さじ1/2〜）」をプラスすると、ピリ辛でさらにご飯が進む味付けになります。
一押しずんだ味噌は青豆のさっぱりとした風味が特徴で炒め物との相性が最高です！ぜひお試しください
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TEL0248-34-2728 営業時間｜平日9時〜18時